BROWNIES DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

Ingredientes

• 225 gr de mantequilla reblandecida
• 150 gr de chocolate semidulce
• 280 gr de harina leudante (con levadura)
• 100 gr de azúcar extrafino
• 4 huevos batidos
• 75 gr de pistachos troceados
• 100 gr de chocolate blanco troceado
• chocolate de cobertura (para decorar opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde cuadrado de 23 cm y forra la base con papel vegetal.
2. Derrita el chocolate junto con la mantequilla a baño Maria en un bol refractario. Deje enfriar un poco la mezcla.
3. Tamice la harina en un cuenco y agregue el azúcar extrafino.
4. Mezcle los huevos batidos con el chocolate derretido, y a continuación, incorpore esta mezcla a la harina con azúcar batiendo bien. Agregue los pistachos y el chocolate blanco. Vierta la masa en el molde, extendiéndola hacia las esquinas.
5. Meta el molde en el horno de 30 a 35 minutos, hasta que el pastel esté firme al tacto. Déjelo enfriar en el molde unos 20 minutos y vuélquelo después sobre una rejilla para que se enfría del todo.
6. Córtelo en trozos, cubralo con el chocolate de cobertura derretido y decore al gusto.