Brochetas de minidonuts

Mi hermana se había pasado una temporada diciendo que quería que le hiciera unos donuts de chocolate con mi maquinita de hacer berlinas (según el LIDL, según yo, de hacer donetes :-D ). Y como soy muy obediente, pues le hices los minidonuts, y como pensé que ponerles el chocolate uno a uno me iba a cansar mucho, pues los pinché en un palito e hice brochetas.


Ingredientes:

  • 260 gr de harina
  • 130 gr de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 0.25 l de leche
  • 3 huevos
  • 5 cucharadas de aceite de oliva sabor suave
  • 1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

  • Mezclar la harina, el azúcar, el azúcar avainillado, la leche, los huevos, el aceite y la levadura en polvo hasta formar una masa homogénea.
  • Ir echando la mezcla en la donutera y cocer los donuts.
  • Cuando estén listos, ir pinchandolos en un palo.
  • Recubrir los donuts con cobertura de chocolate y fideos y bolitas de colores.

Tarta de cumpleaños para mi madre

El otro día fue el cumpleaños de mi madre, de modo que decidí hacerle una tarta.
















La receta es muy sencilla.

Ingredientes:
  • 1 bizcocho (yo he usado el que venden en el mercadona, que viene ya cortado).
  • crema de mantequilla de chocolate para el relleno
  • merengue para la cobertura
  • cacao en polvo, flores y chocolatinas para decorar.

Crema de mantequilla de chocolate:

  • 200 g. de azúcar glass
  • 2 huevos
  • 1 Chorrito de zumo de limón
  • 225 g. de mantequilla
  • 1 Cdita. De canela en polvo.
  • Cacao en polvo

Merengue:

  • 3 claras
  • 150 gr de azúcar

Preparación:

Crema de mantequilla:

  • Colocamos las claras más un chorrito de limón en el vaso de la Thermomix. La ponemos sin tiempo, a velocidad 3 ½ y con una temperatura de 50º. Cuando se paré la luz de la temperatura, sacamos las claras a un bol y reservamos.
  • Sin limpiar el vaso de la Thermomix, ponemos en él la mantequilla a temperatura ambiente (pomada), 200 gr. de azúcar glass y 1 cucharadita de canela. Igualmente que con las claras, no ponemos tiempo, simplemente batimos a velocidad 2, hasta conseguir que todo esté bien mezclado, formando una crema.
  • Mientras trabaja la Thermomix preparando la crema, batimos con el batido de aspas, las claras reservadas, hasta conseguir un merengue firme.
  • Una vez obtenida la crema, paramos la thermomix y añadimos las yemas de huevo y más azúcar, si lo creyerais conveniente (va en gustos). A continuación volvemos a programar a velocidad 2, hasta que esté todo bien mezclado.
  • Mientras, seguimos batiendo las claras reservadas.
  • Finalmente, añadimos las claras montadas a la crema y programamos la thermomix a velocidad 2, durante 2 o 3 minutos. Si fuese necesario, pasado este tiempo se programa otro minuto más o el que fuera necesario para homogeneizar la crema y las claras.
  • Añadir cacao en polvo y mezclar.
    Sacamos del vaso y ya está lista para usar.

Nota: Esta receta fue puesta por la forera vamosalculete en el foro de mundorecetas.

Merengue:

  • Batir bien las claras con el azúcar hasta que quede un merengue bien firme (en thmix poner la mariposa y echar las claras y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 ½. Terminado el tiempo volver a programar 6 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura).

Tarta de Winney de Pooh para Miriam

Hice esta tarta para el cumpleaños Miriam, una amiga de mi hermana y también mía, claro :-D

La verdad es que me quedó muy bonita, no creeis? (ya sé, no necesito abuela para que me eche piropos, me basto yo solita).




La cobertura es la de la pantera rosa, y los bizcochos eran uno de vainilla y el otro de chocolate. De relleno, le puse una mousse de chocolate belga de royal.
Recetas

Cobertura de la pantera rosa (la cogí del foro de mundorecetas).
Ingredientes:
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • 1 botecito de 200 ml de nata (más sustancia la de 35% materia grasa)
  • 1 terrina de queso tipo philadelphia
  • 4 cucharadas o al gusto de leche condensada
Preparación:
Disuelves la gelatina con un vaso de agua muy muy caliente en un bol. En ese mismo bol pones el resto de los ingredientes y lo bates muy bien con la batidora que no queden grumos.

Bizcochos (con esta masa preparamos los dos bizcochos, el de vainilla y el de chocolate)

Ingredientes:

  • 4 huevos, separando la clara de las yemas
  • 1 yogurt natural
  • 100 gr de aceite de oliva sabor suave
  • 250 gr de azúcar
  • 150 gr de harina de repostería
  • 40 gr de harina de maíz maicena
  • 20 gr de levadura en polvo Royal
  • Esencia de vainilla
  • Cacao en polvo
Preparación:

  • Precalentar el horno a 180º
  • Untar el molde que vamos a utilizar con mantequilla y harina (o utilizar desmoldeante en spray).
  • En un bol, pones las yemas, el yogurt, el aceite y el azúcar y los mezclamos todo.
  • A la mezcla anterior, añadir la harina de repostería y de maíz y la levadura tamizada y mezclar.
  • En otro bol, poner las claras de huevo y montar a punto de nieve (vamos, que se les da la vuelta y no se caen del bol).
  • Añadir las claras a la mezcla anterior y mezclar con cuidado para que no pierda volumen.
  • Separar la masa en dos boles, en uno, añadir la esencia de vainilla, y en el otro, el cacao.
  • Echar la mezcla en dos moldes, uno por color (debe de llenarse las ¾ partes del molde).
  • Meter en el horno, a 180º y con el fuego solo por debajo, durante unos 45 minutos.

Magdalenas

Estas magdalenas se las hice a mi hermana para llevarlas al hospital el día en que nació mi sobrino (el más guapo y bueno del mundo).



Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • ralladura de limón
  • 270 gr de harina de repostería
  • una pizca de sal
  • 1 sobre de levadura royal
  • 125 gr de aceite de girasol
  • 125 gr de mantequilla derretida
Preparación:
  • Precalienta el horno a 250º
  • Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 5 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo, quitar la temperatura y dejar la máquina girando en velocidad 3 otros 5 minutos.
  • A continuación, bajar la velocidad a 1 y 1/2, echar la ralladura del limón e ir añadiendo la harina, la sal y la levadura a través del bocal, y mezclar 10 segundos. Por último, incorporar las grasas y mezclar 4 segundos a la misma velocidad.
  • Echar la masa en cápsulas para magdalenas, con ayuda de una cuchara, llenándolas hasta la mitad.
  • Bajar la temperatura del horno a 200º y hornear las magdalenas hasta que hayan subido y estén doraditas (unos 10 minutos aproximadamente).

Magdalenas con chocolate

Estas magdalenas son las primeras que hice, y la verdad, es que me quedaron muy bonitas, y no es por que lo diga yo :-D

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • ralladura de limón
  • 270 gr de harina de repostería
  • una pizca de sal
  • 1 sobre de levadura royal
  • 125 gr de aceite de girasol
  • 125 gr de mantequilla derretida
  • 200 gr de chocolate fondant
  • 200 ml de nata líquida
  • 75 gr de mantequilla
  • Fideos de colores

Preparación:

  • Precalienta el horno a 250º
  • Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 5 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo, quitar la temperatura y dejar la máquina girando en velocidad 3 otros 5 minutos.
  • A continuación, bajar la velocidad a 1 y 1/2, echar la ralladura del limón e ir añadiendo la harina, la sal y la levadura a través del bocal, y mezclar 10 segundos. Por último, incorporar las grasas y mezclar 4 segundos a la misma velocidad.
  • Echar la masa en cápsulas para magdalenas, con ayuda de una cuchara, llenándolas hasta la mitad.
  • Bajar la temperatura del horno a 200º y hornear las magdalenas hasta que hayan subido y estén doraditas (unos 10 minutos aproximadamente).
  • Poner la nata en el vaso limpio y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo.
  • Una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado ir aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.
  • Bañar las magdalenas mientras el chocolate aún esté caliente para que la superficie quede lisa.
  • Espolvorear fideos de colores sobre las magdalenas.


Tarta super chocolatosa

Esta tarta la vi en el blog de Alegna.
Ya sé que me podía haber esmerado un poco más untando el merengue por los bordes, pero es que se me echó el tiempo encima y me fue imposible (preferí perder ese tiempo que no tenía en poner el ratoncito y las flores).


La receta la copio tal cual la tiene Alegna en su blog, la Casita Verde (espero que no le moleste).

Ingredientes:
  • 230 gr de chocolate semiamargo
  • 225 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 125 ml de nata liquida
  • 4 huevos
  • 1 bote de dulce de leche
  • merengue suizo: 3 claras + 150 gr de azúcar

Preparación:

Fundir el chocolate con la mantequilla, el azúcar y la nata en baño-maria o en el microondas, dejar entibiar. (en thermomix poner todos los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1. Terminado el tiempo batir durante unos segundos en velocidad 5 para hacer una crema lisa).

Agregar los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada incorporación (en thmix programar 1 minutos, velocidad 3 ½ y por el bocal ir metiendo los huevos de uno en uno para que se mezclen bien).

Colocar la preparación en un molde de 22 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla y forrado con papel vegetal también untado, para que se desmolde el bizcocho con más facilidad.

Hornear a 180º por 30 o 35 minutos.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Cuando sale del horno el bizcocho está alto, pero cuando se enfría queda muy bajito y con agujero en el centro como si fuera un volcán, es normal, es así como debe quedar.

Cuando este frío extender el dulce de leche sobre la torta y decorar con el merengue suizo.

Para hacer el merengue batir bien las claras con el azúcar hasta que quede un merengue bien firme (en thmix poner la mariposa y echar las claras y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 ½.. Terminado el tiempo volver a programar 6 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura).

Tarta de Maltessers

Esta tarta de Maltessers la hice por el día de la madre, cuando comenzaba a dar mis pinitos en esto de los dulces.
Ingredientes:
  • 1 bizcocho de yogurt (el bizcocho de Maruja)
  • Mermelada de fresa
  • Bizcochitos de soletilla
  • Mousse de chocolate belga royal
  • Maltessers
Preparación:
Bueno, esto son los pasos que seguí para hacer esta tarta.

Hice un bizcocho de yogurt, pensé en abrirlo por la mitad y ponerle mermelada de fresa, pero como venia a comer mi hermana que está embarazada y no le gusta la mermelada...pues no lo abrí, simplemente, bañé por arriba la mitad con mermelada. Cuando ya estuvo frío el bizcocho, le añadí los bizcochitos de soletilla, que fui pegando con mermelada de fresa una mitad, y la otra, con mousse de chocolate. Después, le puse mousse de chocolate belga (de royal) por encima, y los maltessers...y todo a la nevera para que no se derritiera....y antes de servir, le puse las bolitas de chocolate pequeñas...

Como se ve, a chapucerilla no hay quien me gane.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Estas galletas las hice hace tiempo, con una pistola de hacer galletas, que me compré en el Makro un día que fuí con unas amigas del foro de mundorecetas.




Ingredientes:

240 gr de harina
120 gr de azúcar glass
50 gr de almendra en polvo
125 gr de mantequilla del tiempo
1 huevo
1 cucharadita de levadura royal
la ralladura de una naranja (opcional)



Instrucciones:
  • Mezclarlo todo bien en la thermomix o en la batidora amasadora.
  • Dejar reposar la masa por lo menos una hora en la nevera
  • Poner el horno a precalentar.
  • Estirar la masa y cortarla si no tienes una pistola de galletas.

o

  • Llenar la pistola de galletas con la masa e ir haciendo las galletitas.
  • Ponerlas en el horno a 180º unos 10 minutos.

Bizcocho de baileys

Este bizcocho lo hice para traerlo al trabajo, y por lo que duró y quedó, diría que les gustó mucho.
Aquí una foto del bizcocho antes de cortar:

Aquí una foto del corte:

Ingredientes:

250 g de mantequilla
250 g azúcar
4 huevos
375 g de harina de repostería
1 sobre de levadura
Sal
0,2 l de Baileys

Instrucciones:

  • Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta el punto que quede espumoso.
  • Ir añadiendo los huevos poco a poco y seguir batiendo.
  • Añadir la harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar con una cuchara.
  • Finalmente añadir el Baileys.
  • Echar la masa en un molde y meter en la segunda ranura del horno (contando de abajo para arriba) precalentado a 180º. Hornear aproximadamente unos 50-60 min. Sacar del horno y dejar sin desmoldar unos 10 min.

Bizcocho de chocolate rico o BIZCOBROWNIE

Este bizcocho fue uno de los primeros que hice. La receta es de auro.

Tengo que admitir que ha mí no me quedó para nada parecido al que ella tiene en su blog, o si soy menos modesta, digamos que reinventé en BIZCOBROWNIE :-D



Ingredientes

200g de Nesquik
150 g de azúcar
200g de harina de repostería
4 huevos
150g de mantequilla
1 1/2 de cubilete de leche (75 gr)
1 sobre de levadura royal
nueces

Preparación

  • En un bol poner la harina, el nesquik y la levadura, y mezclarlo todo muy bien. Reservar.
  • Poner los huevos junto con el azúcar en el vaso de la thermomix y programar 2 minutos, velocidad 3 ½. Añadir la mantequilla y programar 3 minutos a velocidad 3 ½. Añadir la leche y el brandy y batir unos segundos más.
  • Añadir la mezcla que teníamos reservada y batir 30 segundos a velocidad 4. Tiene que quedar una crema suave y espesa.
  • Verter en un molde de 24 cm que esté bien engrasado con mantequilla o aceite y enharinado (o con desmoldeante), añadir las nueces y meter en el horno precalentado a 180º. A los 20 minutos, bajarlo a 160º y mantenerlo durante 1 hora aproximadamente.

Nota: Aunque esta receta está hecha en la thermomix, se puede hacer con una batidora.

Bizcocho de yogurt o de Maruja, como se conoce en mi casa

Después de varios intentos fallidos intentando hacer un bizcocho, decidí pedir ayuda a mi vecina, que hace unos de chuparse los dedos, pero nunca me decidía a decírselo.
Un fin de semana que vino mi hermana, el marido y los suegros de Barcelona, pensé, voy a hacerles un bizcocho de chocolate (sí, yo intentando rizar el rizo), y me salió algo tan feo y malo, que ni el perro lo quiso.
Imaginaos mi estado de humor, y las risas que se dieron a mi costa.
El caso es que mi vecina, si, esa que hace los bizcochos como nadie, subió a ver a mi hermana, ya que hacía un mes que no venía a Málaga, de modo que me armé de valor y le dije:
Yo: “Maruja, ¿qué vas a hacer esta tarde?”
Maruja: “No lo sé, pero desde luego, un bizcocho no” (como me conoce la buena mujer :-D)
Yo: “Qué va, si no te iba a pedir que me hicieras un bizcocho, lo que quiero es que me enseñes”
Y viendo la cara que ponía le digo…
Yo: “Maruja, ¿por qué no entras a la cocina y ves el bizcocho que he hecho?”
Cuando salió de la cocina, me dice…
Maruja: “Anda Esther, a las 5 te espero en mi casa”
Después de ese día, he hecho bastantes bizcochos con su receta, y he de admitir que a todo el mundo ha encantado.
Esta foto es de uno que hice cuando mis tíos vinieron a ver mi casa, y antes de irse, les di mi super-receta a mis tias.





Ingredientes
4 huevos, separando la clara de las yemas
1 yogurt de limón
100 gr de aceite de oliva sabor suave
250 gr de azúcar
150 gr de harina de repostería
40 gr de harina de maíz maicena
20 gr de levadura en polvo Royal
Ralladura de limón

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Untar el molde que vamos a utilizar con mantequilla y harina (o utilizar desmoldeante en spray).
En un bol, pones las yemas, el yogurt, el aceite y el azúcar y los mezclamos todo.
A la mezcla anterior, añadir la harina de repostería y de maíz y la levadura tamizada, y la ralladura del limón y mezclar.
En otro bol, poner las claras de huevo y montar a punto de nieve (vamos, que se les da la vuelta y no se caen del bol).
Añadir las claras a la mezcla anterior y mezclar con cuidado para que no pierda volumen.
Echar la mezcla en el molde (debe de llenarse las ¾ partes del molde).
Meter en el horno, a 180º y con el fuego solo por debajo, durante unos 45 minutos.

Nota: No abrir el bizcocho en los primeros 30 minutos, si lo haces, no subirá bien.