PASTEL DE ZANAHORIAS

El otro día me preguntaron que cuando iba a llevar algo más al trabajo, y yo dije que estaba a régimen, y que lo que tenía, era una fiambrera con zanahorias peladas. De modo que al escuchar zanahorias, pareciera que se le encendió una bombillita y dijo....ummmm....pastel de zanahorias....¿para cuando?....
De modo que aquí está...y espero que les guste...

Como se puede comprobar, se me ha abierto en el centro :-(

Bueno, pues aquí tenéis la receta.

Los ingredientes:
* 300 gr. de zanahorias
* 2 huevos
* 50 ml. de mantequilla
* 125 gr. de harina
* 1 pizca de canela en polvo
* 1 cucharadita de levadura
* Sal (una pizca)
* 150 gr. de azúcar
* 40 gr. de almendras molidas (eran en granillo, pero no tenía).

Preparación:
* Mezclar en un bol la harina, la canela, la levadura, la sal, el azúcar y las almendras.
* Triturar las zanahorias, añadir los huevos y la mantequilla, y seguir batiendo. 
* A continuación añadir la mezcla de ingredientes secos y revolver hasta que tengamos una masa uniforme y sin grumos.
* Untar un molde de mantequilla e introducir en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 35 min. 
* Una vez apagado el horno, dejar el bizcocho...digo..pastel...durante unos 5 o 10 minutos más.

1 comentarios:

Marilo dijo...
11 de abril de 2010, 22:49

Tienes compraó a tus compañeros...
Así no te van a dejar de venir pa España ni locos.
Ya nos contará como está...se te ha abierto de tierna y rica.