ROSCON DE REYES

Hoy he hecho un Roscón de Reyes. Bueno, en realidad, 2 medianitos y 1 pequeño.
La receta es de Dinamito, del foro de mundorecetas, aquí tenéis el enlace http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=352854&start=0&st=0&sk=t&sd=a&sid=4c5e13374b8c77c007b4fcf86f1e5643 y espero que funcione.

Copio la receta, para tenerla a mano la próxima vez que quiera hacer un roscón.

Ingredientes:

• 500 g de harina floja
• 11 g de sal
• 75 g de azúcar
• 100 g de huevos
• 50 g de leche
• 50 g de nata
• 50 g de levadura de panadero
• 50 g de agua
• 100 g de mantequilla
• Ralladura de limón y naranja al gusto
• 20 gr Agua de azahar
• Huevo batido para pintar 
• Azúcar volado para decorar
• Frutas escarchadas para decorar
• Nata montada
• Azúcar glas

Instrucciones:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso a excepción de la mantequilla, líquidos abajo, levadura desmenuzada y harina encima. Y mezclar unos segundos a velocidad 6. 
2. Amasar luego un par de minutos a velocidad espiga. 
3. Incorporar la mantequilla en trocitos pequeños y amasar nueva mente durante 1 minutos más, no en exceso para que no se deshaga demasiado. 
4. Dejar reposar la masa en la nevera unos 60 minutos. 
5. Dividir la masa en piezas de 400 g de peso y bolear. 
6. Formar roscones, pintar con huevo batido, colocar las frutas decorativas y pintar nuevamente. 
7. Dejar fermentar la masa hasta que doble su volumen. 
8. Volver a pintar con huevo y espolvorear con azúcar volado. 
9. Cocer en el honor precalentado a 200º durante 18 minutos con algo de vapor.
10. Una vez fuera del horno y frío, abrir por la mitad horizontalmente y rellenar con nata montada.
11. Cerrar el roscón, y espolvorear azúcar glass por encima.

Y aquí os pongo las fotos:

Antes de hornear

Después de hornear:

Una vez rellenados de nata y espolvoreados con azúcar glass

Espero que os hayan gustado....

Y una última foto...

TORTITAS CON MERMELADA

Esta mañana tenia antojo de tortitas, y eso es lo que me he hecho para desayunar. Como yo no tenía ninguna receta de tortitas, busqué en el foro de mundorecetas, y me encontré con una entrada de dinamito de tortitas con nata. Umm, qué ricas estaban.

Ingredientes: 

• 250 g de harina
• 70 g de azúcar
• 30 g de mantequilla
• 400 g de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura química en polvo

Instrucciones:

1. Poner en el vaso, la leche, el huevo, el azúcar, la mantequilla y la harina mezclada con la levadura en ese orden en vaso. 
2. Batir todos los ingredientes en velocidad 4 y dejar reposar 30 minutos. 
3. Calentar una sartén y engrasarla con mantequilla. 
4. Verter una porción de masa y mover la sartén para que se cubra el fondo. Dejar que se haga a fuego suave durante 1 minuto, darle la vuelta y esperar que se dore. 
5. Repetir a operación con todas las tortitas. 
6. Servir acompañadas de mermelada de fresa. En la versión original ponia de nata, sirope o caramelo.

Y aquí las fotos....habéis visto que sartén más grande....jajaja

Escondites de mermelada de mandarina

La receta de los escondites es de Atina, que la compartió muy amablemente con todas en el foro de mundorecetas. Muchas gracias.

Ingredientes

- 75 grs mantequilla

- 250 ml. leche

- 25 grs. levadura prensada

- 1 pizca de sal

- 100 grs. azucar

- 450-500 grs de harina ( dependiendo de la clase de harina. Empezar con la cantidad minima y segun necesidad ir añadiendo mas poquito a poco. Hasta que la masa no se quede pegada a las dedos al tocarla. )

Ademas:
- 1 huevo batido

Instrucciones

1. Poner la mantequilla y la leche en el vaso. Programar 3 min. , 37º, vel 1 para que se derrita la mantequilla.
2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar en vel. 4 unos cuantos segundos hasta que se deshaga la levadura ( se es necesario subir a vel. 5 )
3. Añadir la harina, la sal y el azucar. Mezclar unos segundos en vel. 5 y a continuacion poner 5 min. vel. espiga.
Dejar reposar hasta que salga por el bocal.
4. Hacer el relleno mezclando bien todos los ingredientes con un tenedor o una cuchara.
5. Saca la masa del vaso y en la encimera sacale el aire. Hacer 24 bollitos del mismo tamaño.
Hacerle un boquete con el dedo y rellenar con una cdta del coco-limon. Cerrarlo a pellizcos. Poner la "costura" hacia abajo en el molde de papel.
6. Dejar levar de nuevo en la bandeja del horno tapado con un paño de cocina, hasta doblar el volumen.
7. Barnizar con el huevo batido y poner en el horno precalentado a 250º de 6 a 8 minutos. Calor arriba y abajo sin aire ( si se le pone el aire se debe bajar la temperatura unos 20º ) .
 
Bueno, ya que estamos, hay que comentar algo sobre el punto 5. A mí me fue imposible hacerlo como ella dice, de modo que al final, acabé haciendo una bolita, aplastándola, poniendo la masa en la palma de la mano, ahuecando la mano, poniendo la cucharadita de mermelada, y cerrando como buenamente podía. Demasiado bonitos me han salido para la que monté en este proceso.
Conclusión: Al levar, se ponen redonditos y bonitos.

Y aquí teneis las pruebas del delito, espero que os gusten.

Mermelada de mandarinas

Últimamente, me ha dado por comer mandarinas, y el viernes, en el trabajo, mientras me comía una, pensé...ummm, mermelada de mandarinas, y pensado y hecho. Cuando salí del trabajo, pasé por el mercadillo de mi pueblo, y las compré.

Ingredientes

- 800 gr de mandarinas
- 250 gr de azúcar con gelificante 2:1

Instrucciones

- Pelar las mandarinas, quitandoles los huesos.
- Metemos las mandarinas en el vaso de la thermomix y trituramos unos 10 seg. a velocidad 4.
- Añadimos el azúcar y volvemos a poner 2 o 3 segundos a velocidad 4.
- Programamos la TH 30 minutos, 100º, vel 1 y giro a la izquierda. Sin cubilete y con el cestillo boca abajo encima de la tapa para que no salpique.