Los dulces de Esther

FELIZ SAN VALENTIN

2012-02-14T12:39:00.000+01:00

Ufff, cuanto tiempo sin actualizar el blog, yo diría que siglos.
Cuando me dí cuenta, ya era enero, y pensé, mejor me espero a San Valentín, y seguimos por donde lo dejé.
No es que no haya hecho dulces, es que prácticamente, he repetido recetas.
Estas navidades los reyes magos me han traido un libro llamado "enciclopedia del chocolate", y qué mejor forma de estrenarlo y de volver al blog que haciendo unos cupcakes de chocolate??? Ideales para las que como yo, aún no hemos encontrado el amor y necesitamos el sustituto por antonomasia...

Receta: Cupcakes de chocolate
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

50 gr chocolate negro al 70%
80 gr mantequilla
5 huevos
75 gr miel de acacia (yo le he puesto de la normal, no tenia otra).
125 gr azúcar blanquilla
75 gr almendra en polvo
120 gr harina
25 gr cacao amargo en polvo
8 gr levadura en polvo
120 gr de nata

Elaboración

Picar el chocolate y derretir suavemente al baño maria o en el microondas (posición de descongelado o potencia de 500W, removiendo de vez en cuando).
Añadir la mantequilla previamente derretida.
Mezclar en un cuenco, con la ayuda de una batidora de varillas, los huevos, la miel y el azúcar blanquilla.
Agregar las almendras en polvo, la harina, el cacao en polvo y la levadura tamizados juntos.
Incorpore la nata y luego el chocolate y la mantequilla derretidos.
Extender con la manga pastelera en los moldes a ⅔ de su altura y hornear a 160ºC unos 15 minutos.

Espero que os gusten, aquí os dejo una fotito...(ya sabeis, lo mio no son ni las fotos ni la decoración...)

FELIZ SAN VALENTIN

2011-02-14T18:35:00.001+01:00

Como hoy es San Valentín, he decidido llevar a mis compañeros de trabajo unos muffins decorados de forma especial (alguno a llegado a decir...¿puedo quitarle tanto rosa?...jajaja).

Espero que os gusten:

La crema de mantequilla es la "Swiss Meringue Buttercream" que he encontrado en el blog de sugar mur (gracias por poner la receta con thermomix :-D ), la única diferencia es que yo le he puesto el aroma de algodón dulce que compré en "La casita dulce de las flores"

El muffin es un bizcocho de yogurt, lo único, es que en lugar de llevar 4 huevos, lleva 4 yemas y un huevo entero.

Espero que os gusten.

Brownies Celestiales 2

2011-02-05T17:33:00.000+01:00

Este brownie se lo hice a mi hermana cuando nació su segundo hijo. Tengo que decir que llevaba siglos pidiendome que se lo hiciera, y ese día decidí agasajarla :-p, pero espero que no se acostumbre jejeje

Ingredientes

* 225 gr de mantequilla derretida.

* 100 gr de harina.

* 140 gr de azúcar extrafino

* 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

* 1/2 cucharadita de levadura en polvo

* 2 huevos batidos

* 1 cucharadita de extracto de vainilla

* 70 gr de almendras peladas picadas

* 100 gr de nubes de azúcar troceados

Preparación

Precalentar el horno a 160º. Preparar el molde usando un spray desmoldeante.

Tamizar la harina con el azúcar, el cacao y la levadura, y hacer un hueco en el centro. Incorporar la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla, y mezclarlo todo bien.

Agregar las almendras y las nubes troceadas. Verter la masa en el molde preparado, y meter en el horno entre 35 y 40 minutos. Dejar enfriar dentro del molde.

Cubre el pastel una vez enfriado con chocolate derretido, y esparcir las nubes y chips de almendra por encima.

Bizcocho de leche condensada con arándanos y pepitas de chocolate

2010-12-11T19:04:00.000+01:00

Tenía unos arándanos en la cocina, que me dió un amigo antes de marcharse, y no sabía qué hacer con ellos.
Y hoy, después de haberme tirado unas cuantas horas (bueno, media, pero ha sido una eternidad para mí) limpiando la cocina, me he puesto a hacer un bizcocho.
Después de buscar por internet, me he encontrado con uno de leche condensada y arándanos, y he decidido copiarlo, solo que le he añadido las pepitas de chocolate. Si quereis ver la receta original, está aquí, en el blog 2Mandarinas en mi cocina.

Ingredientes:
1 bote de leche condensada de 400 gr
4 huevos
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
120 gr de harina
1 sobre de levadura química
50 gr de arándanos desecados
50 gr de pepitas de chocolate

Modo de preparación:

1. Engrasar el molde que se va a usar. En mi caso, 4 moldes de aluminio de 0,5 litros. Para engrasarlo, he usado un desmoldeante.

2. Pon en el vaso de la thermomix la leche condensada, programa sin tiempo a velocidad 3 y 1/2. Ve añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad.

3. Agrega la mantequilla y programa 30 segundos a velocidad 2 y 1/2.

4. Añade la levadura y la harina, bate otros 30 segundos en velocidad 2 y 1/2.

5. Añade los arándanos previamente enharinados para que no se vayan al fondo al hornearse y verter sobre el molde engrasado.

6. Hornea a 180º durante 35 minutos.

Espero que os guste.

Bizcocho de manzanas

2010-10-20T18:10:00.000+02:00

El otro día, de broma, le pedí a mis compañeros de trabajo un par de las manzanas que se habían llevado para picar entre horas para hacerme unas manzanas al horno, pero ellos, que son muy listos, me dieron las manzanas para que les hiciera un bizcocho.
Y claro, ya que han sido tan amables de poner las manzanas....pues ayer hice el bizcocho de manzanas, que tengo que decir que ha salido buenísimo.
La receta la saqué de internet, si queréis ver la receta original, la teneis aquí.

Ingredientes:

1 yogur natural
350 gr de harina de repostería
4 huevos y una yema (es que se me rompió un huevo y solo pude salvar eso, y claro, no lo iba a tirar, no?)
125 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
16 gr de polvo para hornear (también conocido como levadura)
3 manzanas grandes
1 manzana para decorar
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de azúcar impalpable (o saborizado a la vainilla)
una pizca de sal

Preparación:

Poner en el vaso de la thermomix los huevos con el azúcar, y batir a velocidad 5 hasta que la preparación quede esponjosa y doble su volumen. Yo lo hice durante 5 minutos.

Agregar el yogurt y darle unas vueltecitas a velocidad 3 para que se mezcle.

Mezclar el polvo para hornear con la harina y agregar a la preparación anterior y mezclar bien. De nuevo, 4 minutos a velocidad 5.

Dejar reposar 10 minutos antes de continuar.

Agregar la mantequilla derretida y una pizca de sal y mezclar bien. Es muy importante que no queden grumos.

Aparte vamos a lavar bien las manzanas y les quitamos el centro.

Tres manzanas las vamos a trocear y añadir a la preparación. Velocidad 6-7 hasta que las manzanas se hayan triturado y ni se vean.

Enmantecar y enharinar un molde y verter la preparación allí. Yo he usado un spray desmoldeante para hacer esto, que para mi gusto, es más rápido, fácil y limpio. Por cierto, si alguien lee esto, y se pregunta dónde lo he comprado, os recomiendo que visitéis la tienda "La casita dulce de las flores" .

Justo antes de llevar el bizcocho al horno precalentado a 180 grados agregamos las manzanas laminadas y decoramos con la canela y el azúcar.

Hornear por unos 30 minutos. Comprobar que esté listo pinchando un cuchillo.

Dejar enfriar bien y desmoldar.

Por cierto, como se ve en la foto, es un bizcocho húmedo.

Hello Kitty

2010-09-13T23:00:00.000+02:00

El miércoles es mi cumpleaños, y se me ocurrió que quizás podía hacerme una tarta con la famosa hello Kitty. Para eso, me he basado en una tarta que he visto en el blog de Mariló. Si queréis verla, pinchad aquí.

Bueno, pues esta es la kitty que me ha salido, qué os parece?

Curso 2 de decoración de tartas

2010-09-12T21:29:00.000+02:00

Buenas noches,

No sé si ya habéis leído la crónica de mi primer curso de fondant, pero por si no, deciros que fué penoso.
Pasé más de un año y medio sin querer hacer nada con fondant, hasta que un día, hablando con una amiga de Málaga, a la que había conocido a través del foro de mundorecetas, me entero que se dedica a hacer tartas decoradas y a hacer cursos. Acto seguido, me puse a investigar su blog Pan dulces y otras palabras, y me encantaron las cosas que ví.
De modo que me armé de valor, y me fuí a un curso de decoración de tartas junto con mi hermana (necesitaba apoyo moral).
Cuando llegamos a donde vivía Mariló, me doy cuenta de que no he copiado en qué piso vive, y para colmo de males, había cambiado de teléfono móvil, y el teléfono de Mariló no lo llevaba conmigo. De modo que ahí estoy yo (bueno, mi hermana también) un sábado, a las 9 de la mañana, pensando, vaya, que llego tarde, mientras diluviaba en Málaga, y llamando a algún que otro portero. Finalmente, conseguimos llegar a su casa a las 9:30 (sí, estuve más de media hora preguntando por ella, y los vecinos a los que pregunté estaban demasiado mosqueados conmigo como para darme la información), y cuando nos abre la puerta, nos confirma lo que mi hermana me estuvo diciendo desde el día anterior, y es que el curso, empezaba a las 10. Ya veis, yo pensando que llegaba tarde, y lo que llegué fue demasiado pronto. De modo que aprovechamos el tiempo para tomarnos un café, y contarle lo mal que me fue en el curso anterior (así la asustaba y la hacía cuidarme más jejeje).
A las 10 de la mañana llegó la otra chica que también asistía al curso, de modo que si contamos, éramos solo 3 personas, nada de las 15 que estuvimos en el curso 1. El bizcocho y los cupcakes (yo suelo llamarlos madalenas para chinchar a Mariló) nos los había hecho ella el día antes, igual que el relleno y todo. Nosotras solo teníamos que llevar alguna caja donde transportar nuestras creaciones, y en mi caso, ni eso, ya que se me olvidó (y claro, mi hermana tampoco, ya que no le dije nada).
Durante la mañana, nos explicó los distintos utensilios que podiamos usar, las distintas técnicas, las recetas...debo de admitir, que en ese momento, no nos dió ningún material ya que había tenido unos problemas técnicos con la impresora, pero que después, me mandó toda la información que necesitaba.
El resto del día, nos dedicamos a decorar unos cuantos cupcakes y una minitarta. La mía quedó monísima, superelegante, en blanca, con un brillo plateado....y la de mi hermana, superdivertida, con una mezcla de colores muy original, y por la que Mariló tuvo que pasar. Me acuerdo cuando le decía...porqué no usas este color? y mi hermana decía que no, que lo quería morado, o verde....yo, en cambio, con tal de no mancharme las manos coloreando el fondant, lo hice de blanco, y los colores....se los iba quitando de los que ya habían teñido (jejeje, una que es lista, y que no quería pasarse una semana frotándose los dedos con estropajo).
Debo de admitir que el curso me sorprendió mucho, me gustó lo que aprendimos, y pasamos un gran día allí. Y......conseguí hacer mi ROSA.
Aquí unas fotitos del curso, espero que os gusten.

Mi tarta con sus rosas, a que es bonita?

Tarta de Marina y sus cupcakes

Curso I de decoración de tartas

2010-09-12T20:49:00.001+02:00

Hace un par de años asistí a un curso de decoración de tartas, en el que fuimos bastantes alumnas para una sola profesora. Además, el tema de la tarta era libre, pero nunca lo demasiado complicado como para que la "profe" no se viera metida en un buen lío. El caso es que me dijeron que yo me cargué la pasta de goma que estábamos haciendo, aunque mi versión es que yo sólo seguía las instrucciones que me dieron, y que precisamente, estaba allí para aprender, y que mira qué bien que saliera mal, porque así nos enseñarían qué hacer para arreglarla.
Cuando nos trataban de enseñar a hacer las rosas, a mí no me salían, no comprendía cómo iban. No hacía más que llamar a la profe, y decir que no me salia, que me ayudara, pero ella sólo ayudaba a quienes no tenían problemas, y así no se enfrentaba al problema (o sea, yo). Cuando me harté y tiré el proyecto de rosa, se dió cuenta de que estaba teniendo problemas, ya que las demás la miraban a ella raro, de modo que ya decidió venir a ayudarme, aunque yo, que soy un poco (muy poquito, de verdad) mosqueona, ya no estaba de humor para aprender. Al final de la clase, este fue el resultado de mi tarta:

Si le poneis imaginación y un asa, se suponía que era una tarta. Fue lo más simple que se me ocurrió, ya que no estaba de humor, y hay que decir, que ni siquiera estiré yo el fondant sobre la tarta.

Bueno, pues este es el resultado de mi primer curso de fondant. Me salió bastante caro para lo que conseguí.

Hay que aprender de los errores, e investigar a la profesora antes de apuntarse a un curso cualquiera.

Tarta Mississippi Mud

2010-08-24T18:27:00.000+02:00

Ayer fue el cumpleaños de un compañero, y antes de irse a su casa el viernes, me preguntó si hoy le podía llevar una tarta pequeñita, tipo muffin, por su cumpleaños. Pero como los muffins aún no son lo mío y estaba deseando ver cómo queda esta tarta, pues esto ha sido lo que le he regalado, y lo que luego he compartido con mis compañeros de trabajo.

Tarta Mississippi Mud

"El chocolate de primera calidad sacará el mayor partido de esta rica y tentadora extravagancia de chocolate y nueces"

A qué no queda nada mal como introducción de la tarta?????

Ingredientes para la tarta:

250gr de mantequilla fundida
250gr de azúcar extrafino
3 huevos batidos
200gr de chocolate negro fundido
1 cucharadita de extracto de vainilla
225gr de harina
4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
100gr de nueces pacanas trituradas

Ingredientes para la cobertura:

125gr de mantequilla sin sal fundida
55gr de azúcar glas
150gr de chocolate negro fundido
virutas de chocolate para decorar
unas cuantas nueces pacanas para decorar

Preparación:

Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde de bizcocho de extremos redondos de 30x11 cm (fui ayer corriendo a comprármelo).
Para la tarta, mezcla la mantequilla y el azúcar en un cuenco hasta que esté espumosa y pálida, y luego, añade gradualmente el huevo batido.
Añade el chocolate fundido y el extracto de vainilla y mezcla bien.
Tamiza la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal sobre la mezcla de chocolate e incorpora las nueces pacanas trituradas. Llena el molde con la mezcla y enrasa la superficie.
Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que al pinchar en el centro con una aguja, esta salga limpia. Deja enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos, desmóldala sobre una rejilla y déjala enfriar por completo.
Para la cobertura, bate la mantequilla en un cuenco hasta que esté esponjosa y pálida. Añade el azúcar glas e incorpora el chocolate fundido sin dejar de remover. Coloca la tarta sobre una fuente, con la parte plana hacia arriba (vamos, que le des la vuelta a la tarta :-p), y esparce la cobertura de chocolate. Espolvorea con virutas de chocolate en el centro y añade las nueces para decorar.

Bueno, pues esto es todo, ahora toca el tema de la foto, donde ya me imagino a Mariló diciendo...podías haberla hecho mejor, no? Pero claro, hasta que no la he llevado al trabajo, no se me ocurrió la idea de la foto, de modo que la he hecho justo antes de que Oli metiera el cuchillo, y con el móvil. Cómo voy a conseguir una foto medio decente así?

Mi estancia en Munich

2010-05-10T21:32:00.001+02:00

Hola, mi nombre es Esther, y llevo en Munich desde hace poco más de un año.

Desde que estoy aquí, he recibido muchas preguntas de familiares y amigos, y he pensado que es el momento de ponerlo aquí, para así no tener que repetirlo más.... :-p

Te gusta la nieve? Esquias?

Por si alguien lo duda, la respuesta es NO.

Como una es de Málaga, no está acostumbrada a las temperaturas que llegamos a alcanzar en invierno, y mucho menos, a la nieve. Por favor, si yo llamo esquiar a ir a Sierra Nevada con una bolsa de plastico, abrirla, sentarme en ella y tirarme por una pendiente casi nula. De modo que imaginad mi alegría con tanta nieve, con tanto hielo. Llegar a la oficina sin resbalarte y caerte, es casi un logro (al menos para mí). Aún recuerdo cuando al poco de venir aquí, me compré unas botas para poder andar por la nieve y no matarme. Y el día que las iba estrenando, justo cuando estoy ya casi en la puerta de la oficina, e iba a abrir mi bocaza para decir que habíamos llegado sin matarnos, pisé el hielo, me resbalé y me caí de boca. No, no os riais, de verdad, que no tiene ninguna gracia :-p, y lo peor, mis dos compañeros, que en lugar de ayudarme, se ponen a buscar el móvil para hacer fotos.

Y a pesar de que no me gusta ese deporte, hay que reconocer que cerca de Munich se encuentran una gran cantidad de pistas de esquí de las mejores de Europa, rodeadas de unos espléndidos paisajes de montaña que voy a ir visitando, aunque sea en verano.

Caractarística indispensable que tenía que tener mi piso?

Un horno, lo primero que hice fue preguntarle a un compañero cómo se decía en alemán, “dónde está el horno?”, porque el día anterior había ido a ver un piso para alquilar y aunque tenía cocina, no tenía horno, y claro, cómo iba a hacer mis bizcochos? :-D.

Imaginaos la cara de mi compañero ante esa pregunta, debió de pensar que los españoles estamos locos, o que yo, en concreto, estaba loca. Aunque claro, cuando conseguí mi piso, con su horno, estuvo muy contento y dijo que ya lo entendía.

Qué fue lo primero que me traje de España para el piso?

Pues obviamente, mi thermomix, yo no soy persona sin ella. Para quién no lo sepa, la thermomix es un robot de cocina. Ahora, imaginaos, cómo haceis para traeros algo en un avión, con cuchillas y motor? Pues fácil, desmontandola. Metes las cuchillas en la maleta, junto con el vaso, y rezas para que no pase nada raro. La parte delicada, la llevas en un bolso de viaje, de equipaje de mano. Pasas el control de seguridad del aeropuerto, y te dicen, “Perdone, qué lleva en esa bolsa?”, cuando contestas, empiezan a llamar a todas sus compañeras mujeres, y una de ellas, muy graciosa, te pregunta que donde te has dejado el gazpacho. Con la que montaron, ni miraron el portátil.

Cuando ya llegas al aeropuerto de Munich, te pones en la cinta a recoger maletas, y...sorpresa...la tuya no sale. Después de reclamar, te vas con un malestar en el cuerpo, no puedes dormir, llegas al trabajo con ojeras, y lo único que sabes decir es....mi maleta...quiero mi maleta....

Menos mal que a las 8 de la tarde apareció mi maleta :-D

Son muy serios los alemanes?

La verdad, hay para todos los gustos, por suerte, mis compañeros son simpáticos, y hasta se permiten el lujo de gastarme bromas.

Cuál ha sido la última broma que me han gastado?

Veamos, yo no la encuentro graciosa, pero creo que es porque me la gastaron a mí, los demás, se reían mucho, y mis amigos me han dicho que lo admita, que tenía gracia. Os la cuento, y opináis vosotros mismos:

El otro día, después de comer, como aún me quedaba tiempo libre, pensé en dar un paseo, y claro, acabé delante de una zapatería. En el escaparáte había unos zapatos muy bonitos, de modo que entré a probármelos, pensando que serían incómodos, pero no, eran para mí. De modo que voy, los compro, y vuelvo superfeliz a la oficina. Como aún no había vuelto nadie, los dejo en mi mesa, y me voy a por un café. Vuelvo a mi sitio, y pienso, ahi, voy a verlos de nuevo, a ver si siguen siendo tan monos, y me encuentro con que en la caja sólo hay un zapato. Me levanto, protestando en español, recordando a toda la familia de la dependienta, cojo el bolso, la bolsa con los zapatos, y cuando estoy abriendo la puerta, me preguntan que a dónde voy. Claro, con el mal rato, intenta explicar en inglés que la chica de la tienda se ha dejado un zapato fuera de la caja. De pronto, todos empiezan a reirse, y uno me dice, anda, mira en tu cajonera....pues bien, resulta que estos alemanes tan serios, se molestaron en abrir mi caja, quitarme un zapato, esconderlo en un cajón, y taparlo con un periódico. Y para colmo, querían que admitiera que la “broma” tenía gracia.

Pues no, no la tiene.

Qué es lo mejor de la comida alemana?

Sin duda, los dulces.

Y si tengo que elegir una comida, diría que las Currywurst (vamos, salchichas con curry).

Hasta que vine aquí, no sabía que era delicada para comer, en serio.

Cuál es la mejor cerveza que he probado?

Ninguna, no me gusta la cerveza. Creo que el primer o segundo día de estar aquí, fuimos a tomar algo a una cervecería, todos pidieron algún tipo de cerveza, y yo, una cola light, pues sí, de eso, no tenían, de modo que tomé coca cola normal. A la hora de pagar, les da el precio de cada tipo de cerveza de memoria, y para decirme a mí cuanto tengo que pagar, tuvo que mirar el menú (qué vergüenza).

Qué tal te defiendes con el alemán?

Pues mal, simplemente, no me defiendo. Me apunté a un curso de alemán para principiantes, para personas que no hablaban nada, vamos, el nivel más bajo. Las clases las daba con otras tres mujeres, y todas hablaban y entendian algo. De modo que imaginaos mi primera clase, la profesora, hablando solo en alemán, haciendo preguntas, y se supone que debíamos contestarlas. Si no me hubiera tocado ser la primera en responder, habría estado un poco mejor, pero no, siempre era la primera, para que no me copiara. Creo que salí con la frente roja, de darme cabezazos con la mesa y decir, NEIN, NEIN....ufff, qué mal lo pasé.

Qué es lo que más me gusta de Munich?

Pues que es una ciudad muy viva, con multitud de fiestas folklórico-alcohólicas (Oktoberfest, Frühlingfest...), mucho ambiente y situada en el centro de Europa, con grandes posibilidades para el turismo (Viena, Praga, Budapest, las montañas, Heidi...)

Y además, los cacharrines y productos de repostería los encuentras en cualquier super, no como en Málaga, jejeje.

Si habéis llegado leyendo hasta aquí, muchas gracias.

Se despide de todos vosotros...

Torpina de los bosques....digo, Esther :-D

Os dejo unas fotitos que he hecho para daros un poquito de envidia :-p

BROWNIES DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

2010-05-06T22:41:00.001+02:00

Ingredientes

225 gr de mantequilla reblandecida
150 gr de chocolate semidulce
280 gr de harina leudante (con levadura)
100 gr de azúcar extrafino
4 huevos batidos
75 gr de pistachos troceados
100 gr de chocolate blanco troceado
chocolate de cobertura (para decorar opcional)

Preparación

Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde cuadrado de 23 cm y forra la base con papel vegetal.
Derrita el chocolate junto con la mantequilla a baño Maria en un bol refractario. Deje enfriar un poco la mezcla.
Tamice la harina en un cuenco y agregue el azúcar extrafino.
Mezcle los huevos batidos con el chocolate derretido, y a continuación, incorpore esta mezcla a la harina con azúcar batiendo bien. Agregue los pistachos y el chocolate blanco. Vierta la masa en el molde, extendiéndola hacia las esquinas.
Meta el molde en el horno de 30 a 35 minutos, hasta que el pastel esté firme al tacto. Déjelo enfriar en el molde unos 20 minutos y vuélquelo después sobre una rejilla para que se enfría del todo.
Córtelo en trozos, cubralo con el chocolate de cobertura derretido y decore al gusto.

Brownies Celestiales

2010-04-11T23:20:00.001+02:00

Hola,

Hace cosa de una semana me regalaron un libro de Brownies, y hoy, he decidido hacer uno...y oooo...qué bien que huele ahora mi casa. :-D

Si saben igual que huelen, seguro que estarán buenísimos.

Pongo primero la foto, y después, la receta.

Ingredientes para 16 unidades:

* 225 gr de mantequilla derretida y un poco más para engrasar el molde.

* 100 gr de harina y un poco más para espolvorear.

* 140 gr de azúcar extrafino

* 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

* 1/2 cucharadita de levadura en polvo

* 2 huevos batidos

* 1 cucharadita de extracto de vainilla

* 70 gr de cerezas confitadas a cuartos (o por la mitad, o como podáis cortarlas, yo casi acabo poniéndolas enteras).

* 70 gr de almendras peladas picadas (las mías tengo que decirlo, eran molidas)

* 100 gr de nubes de azúcar troceados (yo me cansé de trocear cuando iba por 50 gr, de modo que eso es lo que le he puesto).

Para el glaseado:

* 200 gr de azúcar glas

* 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

* 3 cucharaditas de leche evaporada

* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precaliente el horno a 160º. Engrase un molde llano y cuadrado de 23 cm y espolvoréelo con harina.
Tamice la harina con el azúcar, el cacao y la levadura, y haga un hueco en el centro. Incorpore la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla, y mézclelo todo bien.
Agrege las cerezas y las almendras. Vierta la masa en el molde preparado, y métalo en el horno entre 35 y 40 minutos. Déjelo enfriar dentro del molde.
Prepare el glaseado mientras tanto. Ponga los ingredientes en un cuenco grande y remuévalos bien hasta obtener una mezcla fácil de extender.
Cubre el pastel una vez enfriado con el glaseado, y esparza las nubes por encima.

PASTEL DE ZANAHORIAS

2010-04-11T22:46:00.000+02:00

El otro día me preguntaron que cuando iba a llevar algo más al trabajo, y yo dije que estaba a régimen, y que lo que tenía, era una fiambrera con zanahorias peladas. De modo que al escuchar zanahorias, pareciera que se le encendió una bombillita y dijo....ummmm....pastel de zanahorias....¿para cuando?....
De modo que aquí está...y espero que les guste...

Como se puede comprobar, se me ha abierto en el centro :-(

Bueno, pues aquí tenéis la receta.

Los ingredientes:

* 300 gr. de zanahorias
* 2 huevos
* 50 ml. de mantequilla
* 125 gr. de harina
* 1 pizca de canela en polvo
* 1 cucharadita de levadura
* Sal (una pizca)
* 150 gr. de azúcar
* 40 gr. de almendras molidas (eran en granillo, pero no tenía).

Preparación:

* Mezclar en un bol la harina, la canela, la levadura, la sal, el azúcar y las almendras.
* Triturar las zanahorias, añadir los huevos y la mantequilla, y seguir batiendo.

* A continuación añadir la mezcla de ingredientes secos y revolver hasta que tengamos una masa uniforme y sin grumos.
* Untar un molde de mantequilla e introducir en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 35 min.

* Una vez apagado el horno, dejar el bizcocho...digo..pastel...durante unos 5 o 10 minutos más.

Minidonuts con azúcar glass

2010-03-09T19:50:00.000+01:00

Sí, ya lo sé, la receta es casi la misma que la de las brochetas de minidonuts, pero qué le vamos a hacer.

Ingredientes:

260 gr de harina
130 gr de azúcar
unas gotas de esencia de vainilla
0.25 l de leche
3 huevos
5 cucharadas de aceite de oliva sabor suave
1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

Mezclar la harina, el azúcar, el azúcar avainillado, la leche, los huevos, el aceite y la levadura en polvo hasta formar una masa homogénea.
Ir echando la mezcla en la donutera y cocer los donuts.
Conforme estén listos, ponerlos sobre una rejilla hasta que se enfríen.
Espolvorearles azúcar glass.

Bueno, y ahora viene el momento de las fotos. Marilo, guapa, espero que estas te parezcan mejor que la del bizcocho de naranja :-p. Por cierto si queréis ver buenas fotos, y cosas fantásticas, visitad su blog.

Y ahora, con su cajita:

Bizcocho de naranja

2010-03-07T19:54:00.001+01:00

Hace muchísimo tiempo que no actualizaba el blog, de modo que aquí os traigo un bizcocho de naranja que hice el otro día.

Ingredientes

1 naranja
150 gr de azúcar
4 huevos
70 gr de aceite de oliva sabor suave
1 sobre de levadura química

Preparación

Pelar la naranja con un pelador. Sacar solamente la piel naranja, no la parte blanca.
Pulverizar la piel de la naranja en la thermomix junto con los 150 gr de azúcar. Con un minuto, a velocidad 10, es suficiente.
Terminar de pelar la naranja, y la cortamos con cuartos, y los echamos al vaso de la thermomix. Batirla durante 3 minutos a velocidad 4.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, y ponemos la thermomix, 10 minutos, velocidad 4, temperatura 37ª. Vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
Añadir el aceite y batir 10 segundos a velocidad 2 y medio.
Quitar la mariposa, añadir la harina y la levadura. Batir 6 segundos en velocidad 5, y terminar de mezclar con la espátula.
Echar en un molde de silicona.
Meter en el horno precalentado previamente, a 180º, durante unos 30 minutos aproximadamente.

Bueno, pues este bizcocho está buenísimo. Estaba tan bueno, que solo conseguí hacerle la foto a un trocito del bizcocho. Aquí os la pongo:

TARTA DE NOCHEVIEJA

2010-01-11T18:36:00.000+01:00

Buenas tardes,
este año, le dije a mi primo que yo les hacía el postre de la cena de Nochevieja, y este es el resultado.

Me llamaron mientras cenábamos para decirme que estaba muy buena, y al día siguiente, me lo volvieron a repetir :-D

El bizcocho, de lo más facilito, será el del brownie, pero sin nueces, aquí la receta:

125 gr de mantequilla
125 gr de chocolate fondant
100 gr de azúcar
3 huevos
medio sobre de levadura
80 gr de harina

Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas y dejar enfriar un poco.
Batir los huevos con el azúcar hasta que espesen.
Luego añadimos el chocolate con la mantequilla, más tarde la harina, y por último, la levadura.
Mezclar bien, y meter en el horno, precalentado durante 15 minutos a 180 º.
Dejar en el horno hasta que esté hecho el brownie, aproximadamete unos 30 minutos.

El relleno, ya lo he hecho otras veces, es una trufa de chocolate, muy sencillo, consiste en montar la nata, con azúcar glass al gusto y cacao amargo, también al gusto. Si queréis que la nata no se baje, lo que hay que hacer es añadirle cuajada o de estabilizante de nata.

Y la cobertura de chocolate, es chocolate fondant, y unos 50 gr de mantequilla, derretidos en el microondas.

ROSCON DE REYES

2010-01-10T23:21:00.001+01:00

Hoy he hecho un Roscón de Reyes. Bueno, en realidad, 2 medianitos y 1 pequeño.
La receta es de Dinamito, del foro de mundorecetas, aquí tenéis el enlace http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=352854&start=0&st=0&sk=t&sd=a&sid=4c5e13374b8c77c007b4fcf86f1e5643 y espero que funcione.

Copio la receta, para tenerla a mano la próxima vez que quiera hacer un roscón.

Ingredientes:

500 g de harina floja
11 g de sal
75 g de azúcar
100 g de huevos
50 g de leche
50 g de nata
50 g de levadura de panadero
50 g de agua
100 g de mantequilla
Ralladura de limón y naranja al gusto
20 gr Agua de azahar
Huevo batido para pintar
Azúcar volado para decorar
Frutas escarchadas para decorar
Nata montada
Azúcar glas

Instrucciones:

Poner todos los ingredientes en el vaso a excepción de la mantequilla, líquidos abajo, levadura desmenuzada y harina encima. Y mezclar unos segundos a velocidad 6.
Amasar luego un par de minutos a velocidad espiga.
Incorporar la mantequilla en trocitos pequeños y amasar nueva mente durante 1 minutos más, no en exceso para que no se deshaga demasiado.
Dejar reposar la masa en la nevera unos 60 minutos.
Dividir la masa en piezas de 400 g de peso y bolear.
Formar roscones, pintar con huevo batido, colocar las frutas decorativas y pintar nuevamente.
Dejar fermentar la masa hasta que doble su volumen.
Volver a pintar con huevo y espolvorear con azúcar volado.
Cocer en el honor precalentado a 200º durante 18 minutos con algo de vapor.
Una vez fuera del horno y frío, abrir por la mitad horizontalmente y rellenar con nata montada.
Cerrar el roscón, y espolvorear azúcar glass por encima.

Y aquí os pongo las fotos:

Antes de hornear

Después de hornear:

Una vez rellenados de nata y espolvoreados con azúcar glass

Espero que os hayan gustado....

Y una última foto...

TORTITAS CON MERMELADA

2010-01-10T17:34:00.001+01:00

Esta mañana tenia antojo de tortitas, y eso es lo que me he hecho para desayunar. Como yo no tenía ninguna receta de tortitas, busqué en el foro de mundorecetas, y me encontré con una entrada de dinamito de tortitas con nata. Umm, qué ricas estaban.

Ingredientes:

250 g de harina
70 g de azúcar
30 g de mantequilla
400 g de leche
1 huevo
1 cucharadita de levadura química en polvo

Instrucciones:

Poner en el vaso, la leche, el huevo, el azúcar, la mantequilla y la harina mezclada con la levadura en ese orden en vaso.
Batir todos los ingredientes en velocidad 4 y dejar reposar 30 minutos.
Calentar una sartén y engrasarla con mantequilla.
Verter una porción de masa y mover la sartén para que se cubra el fondo. Dejar que se haga a fuego suave durante 1 minuto, darle la vuelta y esperar que se dore.
Repetir a operación con todas las tortitas.
Servir acompañadas de mermelada de fresa. En la versión original ponia de nata, sirope o caramelo.

Y aquí las fotos....habéis visto que sartén más grande....jajaja

BIZCOCHO DE TURRON

2010-01-10T15:00:00.001+01:00

Tenía pendiente de poneros este bizcocho desde antes de Navidad, pero es que no me ha dado tiempo.
Hice uno grande para llevarlo al trabajo (multiplicando los ingredientes de la receta que pondré después por 2), y guardé un poquito de masa para hacerme uno para mí en un tarro :-D
Ahhh, otra vez más, este bizcocho lo he copiado del foro de mundorecetas, aunque no recuerdo la forera que lo puso.

Mis compañeros me dijeron que estaba muy bueno, y como yo también lo probé, puedo decir que es verdad.

Ingredientes:

200 gr de turrón de jijona
3 huevos
175 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
1 yogurt natural
200 gr de harina
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

Preparación:

Montar los huevos con el azúcar en la thermomix, 3 minutos, 50º, velocidad 4.
Agregar la mantequilla reblandecida, el yogurt y el turrón en trozos y batir a velocidad 4 hasta que esté todo integrado.
Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar unos segundos a velocidad 3 y terminar de envolver la harina con la espátula.
Hornear, a 180º durante unos 35 minutos. O hasta que al meter un palito, este salga limpio.

BIZCOCHO EN TAZA

2010-01-10T14:47:00.001+01:00

Este es un bizcocho muy fácil y rápido de hacer. Se hace en una taza y no necesitas más de 5 minutos. Lo he copiado del blog de Gastronomía y Cía (aquí tenéis el enlace, por si queréis ver el original http://www.gastronomiaycia.com/2008/10/15/bizcocho-de-chocolate-en-5-minutos/ ), lo hice por probar, pensando, bueno, tampoco voy a perder mucho tiempo si sale mal, pero la verdad, es que no está nada mal.

Ingredientes:

4 CS de harina
2 CS de azúcar
2 CS de cacao en polvo
1 huevo
3 CS de leche
3 CS de aceite
punta de una cuchara de café de levadura química
un poco de canela o vainilla (opcional)

Preparación:
Vierte los ingredientes en la taza y mezcla bien con una cuchara. Introduce la taza en el microondas a máxima potencia (1.000 watios) durante tres minutos.

Bueno, pues esto es todo. A ver cuando lo hago de nuevo y os pongo una foto.

Escondites de mermelada de mandarina

2009-11-30T15:44:00.000+01:00

La receta de los escondites es de Atina, que la compartió muy amablemente con todas en el foro de mundorecetas. Muchas gracias.

Ingredientes

- 75 grs mantequilla

- 250 ml. leche

- 25 grs. levadura prensada

- 1 pizca de sal

- 100 grs. azucar

- 450-500 grs de harina ( dependiendo de la clase de harina. Empezar con la cantidad minima y segun necesidad ir añadiendo mas poquito a poco. Hasta que la masa no se quede pegada a las dedos al tocarla. )

Ademas:
- 1 huevo batido

Instrucciones

1. Poner la mantequilla y la leche en el vaso. Programar 3 min. , 37º, vel 1 para que se derrita la mantequilla.
2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar en vel. 4 unos cuantos segundos hasta que se deshaga la levadura ( se es necesario subir a vel. 5 )
3. Añadir la harina, la sal y el azucar. Mezclar unos segundos en vel. 5 y a continuacion poner 5 min. vel. espiga.
Dejar reposar hasta que salga por el bocal.
4. Hacer el relleno mezclando bien todos los ingredientes con un tenedor o una cuchara.
5. Saca la masa del vaso y en la encimera sacale el aire. Hacer 24 bollitos del mismo tamaño.
Hacerle un boquete con el dedo y rellenar con una cdta del coco-limon. Cerrarlo a pellizcos. Poner la "costura" hacia abajo en el molde de papel.
6. Dejar levar de nuevo en la bandeja del horno tapado con un paño de cocina, hasta doblar el volumen.
7. Barnizar con el huevo batido y poner en el horno precalentado a 250º de 6 a 8 minutos. Calor arriba y abajo sin aire ( si se le pone el aire se debe bajar la temperatura unos 20º ) .

Bueno, ya que estamos, hay que comentar algo sobre el punto 5. A mí me fue imposible hacerlo como ella dice, de modo que al final, acabé haciendo una bolita, aplastándola, poniendo la masa en la palma de la mano, ahuecando la mano, poniendo la cucharadita de mermelada, y cerrando como buenamente podía. Demasiado bonitos me han salido para la que monté en este proceso.
Conclusión: Al levar, se ponen redonditos y bonitos.

Y aquí teneis las pruebas del delito, espero que os gusten.

Mermelada de mandarinas

2009-11-29T21:01:00.000+01:00

Últimamente, me ha dado por comer mandarinas, y el viernes, en el trabajo, mientras me comía una, pensé...ummm, mermelada de mandarinas, y pensado y hecho. Cuando salí del trabajo, pasé por el mercadillo de mi pueblo, y las compré.

Ingredientes

- 800 gr de mandarinas
- 250 gr de azúcar con gelificante 2:1

Instrucciones

- Pelar las mandarinas, quitandoles los huesos.
- Metemos las mandarinas en el vaso de la thermomix y trituramos unos 10 seg. a velocidad 4.
- Añadimos el azúcar y volvemos a poner 2 o 3 segundos a velocidad 4.
- Programamos la TH 30 minutos, 100º, vel 1 y giro a la izquierda. Sin cubilete y con el cestillo boca abajo encima de la tapa para que no salpique.

TARTA DE FRESAS CON NATA

2009-04-25T10:48:00.005+02:00

El otro día se me antojó hacer una tarta, pero aún no tengo todas las herramientas necesarias aquí en Munich, de modo que le eché un poco de imaginación y la hice con cosas sencillas, faciles de encontrar y debo confesarlo, también, ya hechas (sí, lo sé, el bizcocho debería hacerlo yo misma, pero es que aún no me he traido mis moldes, ni sé como se dice harina en alemán).

Bueno, dejo de disculparme y sigo con la historia. Se me ocurrió que podia hacer una tarta con frutas, de modo que me fui al super, y me puse a ver la fruta que había, y me encontré con unos fresones que tenían una pinta estupenda, y me compré una bandeja.

Después, seguí paseando por el super, como quien solo está viendo, pero en realidad, andaba buscando la nata, cosa que me costo bastante, pero finalmente, lo hice, me encotré unos tarros que ponían la palabra Sanhe y algo más, y un 30% dibujado, cosa que yo entendí como un 30% de materia grasa.

Con estas dos cosas, ya iba yo bastante contenta, pero con eso, lo más que me podia hacer era un tazón de fresas con nata (esa fue mi cena del día siguiente, pero no hablabamos de eso :-D ), de modo que me puse a buscar harina, y caí en la cuenta, como ya he dicho, de que no tenía ningún molde en el piso para hacer el bizcocho, de modo que dejé de hacer eso, y me fuí a buscar las bases ya hechas. Me encontré con la tipica base que puedes comprar en el mercadona, pero junto a ella, había otra que tenía un bizcocho más blanco, y decidí comprar esa.

También fuí y cogí un sobre de estabilizante de nata. Ya tenía todos los ingredientes que creía que necesitaba, pero pasando por la sección de mermeladas, pensé…y si le pongo un poquito de mermelada de fresa a mi tarta?...y cogí un bote.

Ahora ya sí, estaba lista para ir a hacer una tarta. Fui a la caja toda emocionada, hice mi compra, me fui al piso, saco las cosas de la bolsa, me pongo a buscar un bol para montar la nata…y tampoco tengo de esos…ajjj…vuelvo a bajar al super y me compro uno.

Vuelvo al piso, me pongo a buscar con qué montarla y….exacto, tampoco tengo batidora, de modo que….lo guardo todo en la nevera y decido que paso de hacer la tarta por ahora.

Al día siguiente, en el tren, cojo el catálogo de una tienda, y veo que tienen batidoras como la que yo uso en mi casa, por 10 €, y pensé, esto es una señal, y me pasé por la tienda para comprar la batidora.

Una vez en el piso, me pongo a hacer mi tarta…y direis…por fín :-D

Aquí están los ingredientes:

- Base para tartas

- Nata para montar

- Mermelada de fresa

- Azúcar

- Fresas

Como ya tenemos los ingredientes, y hasta hemos “hecho” el bizcocho, pasamos con los pasos que hay que seguir para hacer la tarta:

1) Limpiamos las fresas y las cortamos, las más feas, en trocitos, las bonitas, por la mitad.

2) Preparamos el jarabe de calar, para ello, ponemos agua con la misma cantidad de azúcar al fuego y vamos removiendo hasta hacer un almibar (si ves que necesitas más azúcar, añadela). Como el bizcocho era comprador, pensé, voy a echarle unas fresas al jarabe, para que coja ese sabor, de modo que mientras lo preparaba, le eché 2 fresas y fueron soltando su saborcito.

3) Montamos la mitad de la nata, con azúcar y un sobre de estabilizante de nata. Cuando ya está lista, le echamos un par de cucharadas de mermelada de fresa (o las que quieras), yo pare cuando el color rosa que tenía me gusto.

4) Montamos la otra mitad de la nata con azúcar y otro sobre de estabilizante de nata.

5) Ponemos la base de la tarta (estos bizcochos vienen cortados ya en tres capas) en el plato (yo lo puse directamente en el portatartas), y lo calamos con el jarabe que hicimos en el paso 2.

6) Ponemos la nata con mermelada del paso 3 sobre la base del bizcocho.

7) Ponemos fresas de las que hemos cortado en trocitos por la base.

8) Ponemos otra capa de bizcocho a la tarta y volvemos a calar.

9) Ponemos la capa de nata. En este paso, nos damos cuenta de que necesitamos también nata para la capa de arriba, de modo que no la pones toda y te guardas un poquito.

10) Ponemos otra capa de bizcocho a la tarta y volvemos a calar con lo que nos quede de jarabe (ya no queda mas bizcocho, de modo que puedes gastarlo todo).

11) Ahora viene la parte interesante, en la que te das cuenta de que no tienes suficiente nata para cubrir toda la tarta. Buscas en el mueble de la cocina, y te encuentras unos bizcochitos alargados que has comprador para cenartelos con un tazón de colacao.
Pones la nata que te queda por encima de la tarta, los bizcochitos rodeando la tarta (rezas para que no se caigan), y una vez lo has conseguido, buscas un lazo y lo atas sobre los bizcochitos.Ya solo nos queda decorar con las fresas que nos quedaban limpias y ya cortadas.

Espero que os haya gustado, a mis compañeros del trabajo les ha encantado, e incluso me han dicho que antes, la mujer de un compañero hacía tartas por encargo para la gente de aquí, y que la mía estaba mucho más buena.

Y despues de tanta charla, aquí está la foto:

TARTA DE CHOCOLATE

2009-03-22T16:49:00.010+01:00

Hoy ha sido el cumpleaños de mi hermana, de modo que pensé, le voy a hacer una tarta.

Ayer ya se lo dije, que si, lo se, soy una lengüetona, pero es que...me cuesta guardar estos secretillos...

Pues eso, que se lo comenté. Y ella quería la tarta de Tocino de cielo con bizcocho de almendra que puso Mariló en su blog, pero como tengo entendido que cuesta un poco de trabajillo eso de pegar las dos partes de la tarta, me negué, y le dije que ya no le hacia nada.

Quien me conozca, sabe que donde digo Digo, digo Diego, de modo que justo despues de colgar el telefono, me puse a hacerle la tarta, pero de chocolate, o debo decir, de CHOCOLATE (jejeje).

Aqui os pongo unas fotillos, espero que os guste.

y el corte
La receta del bizcocho:

6 yemas de huevo
50 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
100 gr de cobertura negra fundida
6 claras de huevo
50 gr de azúcar
sal y cremor tártaro
135 gr de harina

Batir las yemas con el primer azúcar. Mezclar aparte la mantequilla con la cobertura e incorporar el batido de las yemas. Añadir las claras batidas con el segundo azúcar, la sal y el cremor tártaro. por último, agrega la harina. Cocer a 200-180º en moldes engrasados y enharinados.

La receta del relleno:

nata para montar
azúcar
estabilizante de nata
cacao en polvo

Montar la nata con el azúcar, el estabilizante de la nata y el cacao en polvo. Probar hasta que sepa a chocolate y tenga el dulzor deseado.

La receta de la cobertura:

200 gr de chocolate fondant
200 ml de nata líquida
75 gr de mantequilla

Poner la nata en el vaso limpio y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo.
Una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado ir aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.

CHOCOMAD08

2008-12-03T15:52:00.010+01:00

Este fin de semana me fuí a Madrid para asistir al Chocomad08.

No estuvo mal, lo que pasa es que yo me había montado en mi cabeza algo que no resultó ser realidad, por lo que me quedé un poco decepcionada.

Yo me imaginaba muchísimos stands, dando muestras, y vendiendo todo lo que se necesita para hacer bombones, no los bombones en sí. Ya quería yo comprarme moldes, coberturas, de todo...y claro, no fue eso lo que me encontré.

Había pocos stands (unos 20/25), y lo que vendían era eso, bombones, libros, o máquinas industriales para templar el chocolate.

El stand que más me gustó fue un stand con una fuente de chocolate y adornos hechos con chocolate (como no). Aquí una muestra de las cosas que vendían (http://www.fantasiadechocolate.es/):

Son unas flores hechas con peladillas de chocolate. Las de la izquierda, están envueltas en papel de celofán, y las de la derecha, en tul.

También había un stand del grupo Vilbo que vendía libros. Allí me compré uno de decoración de tartas con chocolate. Ya pondré una fotito de la portada.

Además de esto, estaba el WORD CHOCOLATE MASTERS, final nacional compitieron 8 aspirantes.Organizado por Cacao Barry, Callebaut y Carma es el mayor concurso de chocolatería a nivel internacional. Decir que quién quedó en segundo lugar, ¡¡¡usaba la THERMOMIX!!!

Aquí hay unas cuantas fotitos de las esculturas de chocolate que hicieron el viernes (yo fui el sábado):

Y finalmente, la parte que más me gustó, el escenario principal, donde maestros chocolateros nos daban clases o explicaban como hacer cosas con chocolate, como el caviar de chocolate. También nos dieron las recetas de turrones de autor que se hacen en las pastelerías BAIXAS de Barcelona.

De esta parte ya hablaré más tarde y añadiré algunas fotos.

Brochetas de minidonuts

2008-11-26T17:21:00.005+01:00

Mi hermana se había pasado una temporada diciendo que quería que le hiciera unos donuts de chocolate con mi maquinita de hacer berlinas (según el LIDL, según yo, de hacer donetes :-D ). Y como soy muy obediente, pues le hices los minidonuts, y como pensé que ponerles el chocolate uno a uno me iba a cansar mucho, pues los pinché en un palito e hice brochetas.

Ingredientes:

260 gr de harina
130 gr de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
0.25 l de leche
3 huevos
5 cucharadas de aceite de oliva sabor suave
1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

Mezclar la harina, el azúcar, el azúcar avainillado, la leche, los huevos, el aceite y la levadura en polvo hasta formar una masa homogénea.
Ir echando la mezcla en la donutera y cocer los donuts.
Cuando estén listos, ir pinchandolos en un palo.
Recubrir los donuts con cobertura de chocolate y fideos y bolitas de colores.

Tarta de cumpleaños para mi madre

2008-11-23T21:50:00.007+01:00

El otro día fue el cumpleaños de mi madre, de modo que decidí hacerle una tarta.

La receta es muy sencilla.

Ingredientes:

1 bizcocho (yo he usado el que venden en el mercadona, que viene ya cortado).
crema de mantequilla de chocolate para el relleno
merengue para la cobertura
cacao en polvo, flores y chocolatinas para decorar.

Crema de mantequilla de chocolate:

200 g. de azúcar glass
2 huevos
1 Chorrito de zumo de limón
225 g. de mantequilla
1 Cdita. De canela en polvo.
Cacao en polvo

Merengue:

3 claras
150 gr de azúcar

Preparación:

Crema de mantequilla:

Colocamos las claras más un chorrito de limón en el vaso de la Thermomix. La ponemos sin tiempo, a velocidad 3 ½ y con una temperatura de 50º. Cuando se paré la luz de la temperatura, sacamos las claras a un bol y reservamos.
Sin limpiar el vaso de la Thermomix, ponemos en él la mantequilla a temperatura ambiente (pomada), 200 gr. de azúcar glass y 1 cucharadita de canela. Igualmente que con las claras, no ponemos tiempo, simplemente batimos a velocidad 2, hasta conseguir que todo esté bien mezclado, formando una crema.
Mientras trabaja la Thermomix preparando la crema, batimos con el batido de aspas, las claras reservadas, hasta conseguir un merengue firme.
Una vez obtenida la crema, paramos la thermomix y añadimos las yemas de huevo y más azúcar, si lo creyerais conveniente (va en gustos). A continuación volvemos a programar a velocidad 2, hasta que esté todo bien mezclado.
Mientras, seguimos batiendo las claras reservadas.
Finalmente, añadimos las claras montadas a la crema y programamos la thermomix a velocidad 2, durante 2 o 3 minutos. Si fuese necesario, pasado este tiempo se programa otro minuto más o el que fuera necesario para homogeneizar la crema y las claras.
Añadir cacao en polvo y mezclar.
Sacamos del vaso y ya está lista para usar.

Nota: Esta receta fue puesta por la forera vamosalculete en el foro de mundorecetas.

Merengue:

Batir bien las claras con el azúcar hasta que quede un merengue bien firme (en thmix poner la mariposa y echar las claras y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 ½. Terminado el tiempo volver a programar 6 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura).

Tarta de Winney de Pooh para Miriam

2008-11-21T12:34:00.008+01:00

Hice esta tarta para el cumpleaños Miriam, una amiga de mi hermana y también mía, claro :-D

La verdad es que me quedó muy bonita, no creeis? (ya sé, no necesito abuela para que me eche piropos, me basto yo solita).

La cobertura es la de la pantera rosa, y los bizcochos eran uno de vainilla y el otro de chocolate. De relleno, le puse una mousse de chocolate belga de royal.
Recetas

Cobertura de la pantera rosa (la cogí del foro de mundorecetas).
Ingredientes:

1 sobre de gelatina de fresa
1 botecito de 200 ml de nata (más sustancia la de 35% materia grasa)
1 terrina de queso tipo philadelphia
4 cucharadas o al gusto de leche condensada

Preparación:
Disuelves la gelatina con un vaso de agua muy muy caliente en un bol. En ese mismo bol pones el resto de los ingredientes y lo bates muy bien con la batidora que no queden grumos.

Bizcochos (con esta masa preparamos los dos bizcochos, el de vainilla y el de chocolate)

Ingredientes:

4 huevos, separando la clara de las yemas
1 yogurt natural
100 gr de aceite de oliva sabor suave
250 gr de azúcar
150 gr de harina de repostería
40 gr de harina de maíz maicena
20 gr de levadura en polvo Royal
Esencia de vainilla
Cacao en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Untar el molde que vamos a utilizar con mantequilla y harina (o utilizar desmoldeante en spray).
En un bol, pones las yemas, el yogurt, el aceite y el azúcar y los mezclamos todo.
A la mezcla anterior, añadir la harina de repostería y de maíz y la levadura tamizada y mezclar.
En otro bol, poner las claras de huevo y montar a punto de nieve (vamos, que se les da la vuelta y no se caen del bol).
Añadir las claras a la mezcla anterior y mezclar con cuidado para que no pierda volumen.
Separar la masa en dos boles, en uno, añadir la esencia de vainilla, y en el otro, el cacao.
Echar la mezcla en dos moldes, uno por color (debe de llenarse las ¾ partes del molde).
Meter en el horno, a 180º y con el fuego solo por debajo, durante unos 45 minutos.

Magdalenas

2008-11-19T21:10:00.005+01:00

Estas magdalenas se las hice a mi hermana para llevarlas al hospital el día en que nació mi sobrino (el más guapo y bueno del mundo).

Ingredientes:

4 huevos
250 gr de azúcar
ralladura de limón
270 gr de harina de repostería
una pizca de sal
1 sobre de levadura royal
125 gr de aceite de girasol
125 gr de mantequilla derretida

Preparación:

Precalienta el horno a 250º
Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 5 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo, quitar la temperatura y dejar la máquina girando en velocidad 3 otros 5 minutos.
A continuación, bajar la velocidad a 1 y 1/2, echar la ralladura del limón e ir añadiendo la harina, la sal y la levadura a través del bocal, y mezclar 10 segundos. Por último, incorporar las grasas y mezclar 4 segundos a la misma velocidad.
Echar la masa en cápsulas para magdalenas, con ayuda de una cuchara, llenándolas hasta la mitad.
Bajar la temperatura del horno a 200º y hornear las magdalenas hasta que hayan subido y estén doraditas (unos 10 minutos aproximadamente).

Magdalenas con chocolate

2008-11-19T20:34:00.007+01:00

Estas magdalenas son las primeras que hice, y la verdad, es que me quedaron muy bonitas, y no es por que lo diga yo :-D

Ingredientes:

4 huevos
250 gr de azúcar
ralladura de limón
270 gr de harina de repostería
una pizca de sal
1 sobre de levadura royal
125 gr de aceite de girasol
125 gr de mantequilla derretida
200 gr de chocolate fondant
200 ml de nata líquida
75 gr de mantequilla
Fideos de colores

Preparación:

Precalienta el horno a 250º
Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 5 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo, quitar la temperatura y dejar la máquina girando en velocidad 3 otros 5 minutos.
A continuación, bajar la velocidad a 1 y 1/2, echar la ralladura del limón e ir añadiendo la harina, la sal y la levadura a través del bocal, y mezclar 10 segundos. Por último, incorporar las grasas y mezclar 4 segundos a la misma velocidad.
Echar la masa en cápsulas para magdalenas, con ayuda de una cuchara, llenándolas hasta la mitad.
Bajar la temperatura del horno a 200º y hornear las magdalenas hasta que hayan subido y estén doraditas (unos 10 minutos aproximadamente).
Poner la nata en el vaso limpio y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo.
Una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado ir aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.
Bañar las magdalenas mientras el chocolate aún esté caliente para que la superficie quede lisa.
Espolvorear fideos de colores sobre las magdalenas.

Tarta super chocolatosa

2008-11-19T17:44:00.005+01:00

Esta tarta la vi en el blog de Alegna.
Ya sé que me podía haber esmerado un poco más untando el merengue por los bordes, pero es que se me echó el tiempo encima y me fue imposible (preferí perder ese tiempo que no tenía en poner el ratoncito y las flores).

La receta la copio tal cual la tiene Alegna en su blog, la Casita Verde (espero que no le moleste).

Ingredientes:

230 gr de chocolate semiamargo
225 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
125 ml de nata liquida
4 huevos
1 bote de dulce de leche
merengue suizo: 3 claras + 150 gr de azúcar

Preparación:

Fundir el chocolate con la mantequilla, el azúcar y la nata en baño-maria o en el microondas, dejar entibiar. (en thermomix poner todos los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1. Terminado el tiempo batir durante unos segundos en velocidad 5 para hacer una crema lisa).

Agregar los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada incorporación (en thmix programar 1 minutos, velocidad 3 ½ y por el bocal ir metiendo los huevos de uno en uno para que se mezclen bien).

Colocar la preparación en un molde de 22 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla y forrado con papel vegetal también untado, para que se desmolde el bizcocho con más facilidad.

Hornear a 180º por 30 o 35 minutos.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Cuando sale del horno el bizcocho está alto, pero cuando se enfría queda muy bajito y con agujero en el centro como si fuera un volcán, es normal, es así como debe quedar.

Cuando este frío extender el dulce de leche sobre la torta y decorar con el merengue suizo.

Para hacer el merengue batir bien las claras con el azúcar hasta que quede un merengue bien firme (en thmix poner la mariposa y echar las claras y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 ½.. Terminado el tiempo volver a programar 6 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura).

Tarta de Maltessers

2008-11-19T17:05:00.008+01:00

Esta tarta de Maltessers la hice por el día de la madre, cuando comenzaba a dar mis pinitos en esto de los dulces.
Ingredientes:

1 bizcocho de yogurt (el bizcocho de Maruja)
Mermelada de fresa
Bizcochitos de soletilla
Mousse de chocolate belga royal
Maltessers

Preparación:
Bueno, esto son los pasos que seguí para hacer esta tarta.

Hice un bizcocho de yogurt, pensé en abrirlo por la mitad y ponerle mermelada de fresa, pero como venia a comer mi hermana que está embarazada y no le gusta la mermelada...pues no lo abrí, simplemente, bañé por arriba la mitad con mermelada. Cuando ya estuvo frío el bizcocho, le añadí los bizcochitos de soletilla, que fui pegando con mermelada de fresa una mitad, y la otra, con mousse de chocolate. Después, le puse mousse de chocolate belga (de royal) por encima, y los maltessers...y todo a la nevera para que no se derritiera....y antes de servir, le puse las bolitas de chocolate pequeñas...

Como se ve, a chapucerilla no hay quien me gane.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

2008-11-19T11:37:00.005+01:00

Estas galletas las hice hace tiempo, con una pistola de hacer galletas, que me compré en el Makro un día que fuí con unas amigas del foro de mundorecetas.

Ingredientes:

240 gr de harina
120 gr de azúcar glass
50 gr de almendra en polvo
125 gr de mantequilla del tiempo
1 huevo
1 cucharadita de levadura royal
la ralladura de una naranja (opcional)

Instrucciones:

Mezclarlo todo bien en la thermomix o en la batidora amasadora.
Dejar reposar la masa por lo menos una hora en la nevera
Poner el horno a precalentar.
Estirar la masa y cortarla si no tienes una pistola de galletas.

Llenar la pistola de galletas con la masa e ir haciendo las galletitas.
Ponerlas en el horno a 180º unos 10 minutos.

Bizcocho de baileys

2008-11-19T09:55:00.007+01:00

Este bizcocho lo hice para traerlo al trabajo, y por lo que duró y quedó, diría que les gustó mucho.

Aquí una foto del bizcocho antes de cortar:

Aquí una foto del corte:

Ingredientes:

250 g de mantequilla
250 g azúcar
4 huevos
375 g de harina de repostería
1 sobre de levadura
Sal
0,2 l de Baileys

Instrucciones:

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta el punto que quede espumoso.
Ir añadiendo los huevos poco a poco y seguir batiendo.
Añadir la harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar con una cuchara.
Finalmente añadir el Baileys.
Echar la masa en un molde y meter en la segunda ranura del horno (contando de abajo para arriba) precalentado a 180º. Hornear aproximadamente unos 50-60 min. Sacar del horno y dejar sin desmoldar unos 10 min.

Bizcocho de chocolate rico o BIZCOBROWNIE

2008-11-19T09:02:00.009+01:00

Este bizcocho fue uno de los primeros que hice. La receta es de auro.

Tengo que admitir que ha mí no me quedó para nada parecido al que ella tiene en su blog, o si soy menos modesta, digamos que reinventé en BIZCOBROWNIE :-D

Ingredientes

200g de Nesquik
150 g de azúcar
200g de harina de repostería
4 huevos
150g de mantequilla
1 1/2 de cubilete de leche (75 gr)
1 sobre de levadura royal
nueces

Preparación

En un bol poner la harina, el nesquik y la levadura, y mezclarlo todo muy bien. Reservar.
Poner los huevos junto con el azúcar en el vaso de la thermomix y programar 2 minutos, velocidad 3 ½. Añadir la mantequilla y programar 3 minutos a velocidad 3 ½. Añadir la leche y el brandy y batir unos segundos más.
Añadir la mezcla que teníamos reservada y batir 30 segundos a velocidad 4. Tiene que quedar una crema suave y espesa.
Verter en un molde de 24 cm que esté bien engrasado con mantequilla o aceite y enharinado (o con desmoldeante), añadir las nueces y meter en el horno precalentado a 180º. A los 20 minutos, bajarlo a 160º y mantenerlo durante 1 hora aproximadamente.

Nota: Aunque esta receta está hecha en la thermomix, se puede hacer con una batidora.

Bizcocho de yogurt o de Maruja, como se conoce en mi casa

2008-11-18T17:01:00.005+01:00

Después de varios intentos fallidos intentando hacer un bizcocho, decidí pedir ayuda a mi vecina, que hace unos de chuparse los dedos, pero nunca me decidía a decírselo.
Un fin de semana que vino mi hermana, el marido y los suegros de Barcelona, pensé, voy a hacerles un bizcocho de chocolate (sí, yo intentando rizar el rizo), y me salió algo tan feo y malo, que ni el perro lo quiso.
Imaginaos mi estado de humor, y las risas que se dieron a mi costa.
El caso es que mi vecina, si, esa que hace los bizcochos como nadie, subió a ver a mi hermana, ya que hacía un mes que no venía a Málaga, de modo que me armé de valor y le dije:
Yo: “Maruja, ¿qué vas a hacer esta tarde?”
Maruja: “No lo sé, pero desde luego, un bizcocho no” (como me conoce la buena mujer :-D)
Yo: “Qué va, si no te iba a pedir que me hicieras un bizcocho, lo que quiero es que me enseñes”
Y viendo la cara que ponía le digo…
Yo: “Maruja, ¿por qué no entras a la cocina y ves el bizcocho que he hecho?”
Cuando salió de la cocina, me dice…
Maruja: “Anda Esther, a las 5 te espero en mi casa”
Después de ese día, he hecho bastantes bizcochos con su receta, y he de admitir que a todo el mundo ha encantado.
Esta foto es de uno que hice cuando mis tíos vinieron a ver mi casa, y antes de irse, les di mi super-receta a mis tias.

Ingredientes
4 huevos, separando la clara de las yemas
1 yogurt de limón
100 gr de aceite de oliva sabor suave
250 gr de azúcar
150 gr de harina de repostería
40 gr de harina de maíz maicena
20 gr de levadura en polvo Royal
Ralladura de limón

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Untar el molde que vamos a utilizar con mantequilla y harina (o utilizar desmoldeante en spray).
En un bol, pones las yemas, el yogurt, el aceite y el azúcar y los mezclamos todo.
A la mezcla anterior, añadir la harina de repostería y de maíz y la levadura tamizada, y la ralladura del limón y mezclar.
En otro bol, poner las claras de huevo y montar a punto de nieve (vamos, que se les da la vuelta y no se caen del bol).
Añadir las claras a la mezcla anterior y mezclar con cuidado para que no pierda volumen.
Echar la mezcla en el molde (debe de llenarse las ¾ partes del molde).
Meter en el horno, a 180º y con el fuego solo por debajo, durante unos 45 minutos.

Nota: No abrir el bizcocho en los primeros 30 minutos, si lo haces, no subirá bien.